İlk hasat zeytinyağı, Gemlik bölgesinin enfes lezzetteki zeytinleri arasından toplanan sadece yeşil zeytinlerden elde edilen zeytinyağıdır. Sadece yeşil zeytin olması ve henüz tam olgunlukta zeytinler olmaması zeytinyağının içerdiği mineral olarak diğer zeytinyağlarına oranla çok daha fazladır.
Natürel sızma zeytinyağı, kontinü sistem ile sıkılır. Bazen soğuk sıkım olabilir bazen ise normal sıkım olarak elde edilebilir. Bilinen en yaygın zeytinyağı türüdür.
Taş baskı zeytinyağı, sıkım olarak en doğal yöntemdir. Zeytinlerin taş değirmenlerde ezilmesinden sonra çullara alınıp pres altında sıkıştırılmasından sonra çıkan zeytinyağı taş baskı zeytinyağı olarak adlandırılır.
Kremler
Yağlar