Zeytin, zengin besin değeri ve lezzetli aroması ile ülkemizde sıklıkla tüketilmektedir. Gemlik zeytini isminden de anlaşılacağı üzere Bursa’nın Gemlik ilçesinde yetiştirilen zeytin çeşididir. Küçük çekirdekli, ince kabuklu ve bol etli olması sebebiyle daha çok sofralık zeytin olarak tüketilmektedir.